Limas de Gran Canaria
Gran Canaria, debido a su clima favorable y diversidad de microclimas, ha sido históricamente un punto de encuentro para diversas especies cítricas. Las limas, en particular, se cultivan en distintas zonas de la isla, aportando a la riqueza agrícola y gastronómica de la región.
Variedades de Lima en Gran Canaria
En la isla se cultivan principalmente dos variedades de lima:
- Persa: esta variedad produce frutos de tamaño medio a grande, con una piel fina de color verde intenso que se mantiene incluso cuando el fruto está maduro. La pulpa es jugosa, de sabor ácido y aromático, y contiene pocas semillas. Es apreciada tanto para consumo fresco como para la extracción de jugo.
- Key: conocida también como lima mexicana o lima de pie, produce frutos más pequeños, de forma ovalada y con una piel delgada de color verde que se torna amarilla al madurar. Su pulpa es extremadamente jugosa, con un sabor ácido y refrescante, y suele contener más semillas que la variedad Persa. Es ampliamente utilizada en coctelería y gastronomía.
Estas variedades son apreciadas por su adaptabilidad al clima canario y su calidad, contribuyendo al desarrollo agrícola y económico de Gran Canaria.
¿Conoces esta receta?
Mousse de lima y chocolate blanco.
La frescura de la lima, la cremosidad del chocolate blanco y la suavidad del yogur se fusionan en este postre sofisticado y lleno de matices. Cada componente aporta una textura única, desde el gel cítrico hasta el esponjoso bizcocho de sifón, logrando un equilibrio perfecto entre acidez, dulzura y untuosidad. Ideal para quienes buscan una experiencia refrescante y elegante en cada bocado.
